Myślisz o otwarciu restauracji w stolicy? Dowiedz się, co jedzą warszawiacy

Otworzyć restaurację jest stosunkowo łatwo, jeśli ma się na nią pomysł, założoną działalność i wybraną lokalizację. Gdy ma to być np. Warszawa, to trzeba wziąć pod uwagę nie tylko konkurencyjność na rynku, ale w głównej mierze to, jakie upodobania ma największe grono warszawiaków lub alternatywnie – czego jeszcze im nie zaserwowano (np. można stwierdzić, że mało jest restauracji z jedzeniem wegańskim czy wegetariańskim).

Jak otworzyć restaurację?

Zacznijmy jednak od podstawowych spraw, czyli formalności. Aby zostać restauratorem, należy złożyć wniosek o wpis do rejestru zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu żywność. Taki dokument składa się w Państwowej Inspekcji Sanitarnej, której właściwy miejscowo powiatowy inspektorat sanitarny zatwierdza rozpoczęcie działalności restauracji. Regulują to przepisy ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Nie można również zapomnieć o realizacji przepisów BHP i ppoż. oraz o zaopatrzeniu się w odpowiednie wyposażenie, czyli np. zaplecze gastronomiczne oraz umeblowanie (źródło: http://bizrun.pl/startuj/jak-otworzyc-restauracje-pierwsze-kroki/). Jeśli myślisz dodatkowo o sprzedaży alkoholu – trzeba będzie załatwić stosowną koncesję.

Tempo życia a szybkie zamawianie jedzenia w Warszawie

Tempo życia w Warszawie i liczba godzin spędzanych w pracy sprawiają, że warszawiacy bardzo chętnie korzystają z wygodnego rozwiązania, jakim jest zamawianie dań online. Z gotowego menu wybierają swoją ulubioną kuchnię – chińską, włoską, grecką czy polską, i po kilku kliknięciach mają złożone zamówienie – tak jest np. w PizzaPortal.pl w Warszawie. Dodatkowo w części tego typu miejsc można również od razu uregulować należną kwotę poprzez e-płatność.

Klient musi wiedzieć, co je

Przygotowując kartę potraw, miej na uwadze, że od grudnia ubiegłego roku obowiązują restauratorów przepisy unijne (art. 44 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności) dotyczące precyzyjnego informowania o składzie potraw oraz alergenach, jeśli je zawierają. Informacja powinna być zawarta albo w menu, albo znajdować się na osobnej kartce.

Co lubią warszawiacy?

Po kwestiach formalnych przyszedł czas na rozpoznanie upodobań kulinarnych warszawiaków. Pomocny może być np. raport VII edycji projektu Warsaw Watch, który przygotowała agencja SW Research. Nadal największym upodobaniem cieszą się lokale szybkiej obsługi, a spośród proponowanych kuchni warszawiacy zdecydowanie preferują rodzimą (77% respondentów). Na drugim miejscu uplasowały się dania włoskie (56%), a za nimi chińskie (46%) i meksykańskie (25%). Mniej amatorów mają potrawy kuchni arabskiej (11%) i hiszpańskiej (7%).

Postaw na reklamę

To, czym również można przyciągnąć klientów, to dobra akcja promocyjna w internecie oraz innych środkach masowego przekazu, poprzez billboardy albo marketing szeptany na forach internetowych. Równie ważne są rabaty, karty stałego klienta i inne pomysły reklamowe.

Kiedy poznasz już upodobania kulinarne warszawiaków, jak i ich styl życia, łatwiej będzie ci znaleźć najlepszy kulinarno-restauracyjny kierunek. Kluczem do sukcesu będzie także odpowiednio dobrany zespół pracowników. Ich aparycja i sposób obsługi gości, obok smacznej kuchni, mogą być magnesem przyciągającym przyszłych klientów.

_{materiał partnera}