Warszawa ma swój Produkt Tradycyjny!
Śródmiejskie smaki
Nie ma chyba bardziej śródmiejskiego ciastka. Zarówno jego nazwa, historia powstania i skojarzenia turystyczne, nierozerwalnie związane są z naszą dzielnicą i z Warszawą – mówi Aleksander Ferens, burmistrz Dzielnicy Śródmieście.
Dlatego z inicjatywy osób związanych z gastronomią warszawską i burmistrza Dzielnicy Śródmieście, przygotowany został wniosek o wpis wuzetki na Listę Produktów Tradycyjnych, prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i i Rozwoju Wsi. Zawiera ona produkty, których jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze stosowania tradycyjnych metod produkcji. Lista utworzona została na mocy ustawy z dnia 17 grudnia 2004 o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych.Zależało nam, żeby zachować ten przepis i jego tradycję dla przyszłych pokoleń – dodaje.
Tradycja i sentyment
Oryginalna receptura opiera się na dwóch czekoladowych biszkoptach przedzielonych warstwami marmolady i bitej śmietany. Na wierzchu udekorowana jest polewą czekoladową i kleksem z bitej śmietany.Choć wuzetka pozostaje deserem sezonowym, są w Warszawie miejsca, w których dostępna jest przez cały rok. Jednym z nich jest restauracja Świętoszek przy Rynku Starego Miasta.
Doceniana jest jednak nie tylko przez turystów, ale także mieszkańców i osoby związane z warszawską gastronomią.Nasi goście bardzo chętnie zamawiają wuzetkę. Z ciekawości, ale też pewnego sentymentu i przeświadczenia, że będąc w Warszawie, koniecznie trzeba jej spróbować – mówi Hieronim Piotrowski, właściciel restauracji Świętoszek i jeden z inicjatorów pomysłu wpisania wuzetki na Listę Produktów Tradycyjnych.
To słodki symbol Warszawy. Ciastko, które odbudowało stolicę – mówi Maciej Nowak – polski krytyk kulinarny, animator kultury i ambasador wuzetki jako Produktu Tradycyjnego.
Zestaw Obowiązkowy
Stała się popularna i ikoniczna również jako bohaterka kultowego filmu „Miś” (reż. Stanisław Bareja – 1980 r.) w którym Ryszard Ochódzki podczas wizyty w kawiarni z Aleksandrą Kozeł słyszy, że „kawa i wuzetka są obowiązkowe dla każdego”.Obowiązkowym punktem programu będzie również podczas śródmiejskiego widowiska plenerowego przy ul. Chmielnej, które zabierze mieszkańców do epoki lat 90-tych.
W najbliższą sobotę (29 lipca) od godziny 12.00 do 20.00 na placu Poli Negri (zwanego również placem pięciu rogów) zaśpiewają artyści znani z tamtych lat, m.in. NORBI, K.A.S.A, Renata Dąbkowska. Oprócz muzyki, zaprosimy mieszkańców na subtelny kabaret, trochę stołecznego folkloru i na słodką wuzetkę.
O godz. 16.30 opowiemy o nowym Produkcie Tradycyjnym i rozdamy mieszkańcom 1000 wuzetek, przygotowanych według oryginalnej receptury.