Sałata powinna być podstawą zdrowej, dobrze zbilansowanej diety. To niskokaloryczne warzywo zawiera ogrom składników odżywczych m.in. kwasu foliowego i innych witamin z grupy B, wapnia, żelaza, witaminy A, C, E, K, a także związków aktywnych tj. flawonoidy czy kwas liponowy. Sałata występuje w licznych odmianach różniących się strukturą i wielkością liści, kolorem oraz smakiem. Choć w Polsce nadal najbardziej popularna jest sałata masłowa, na rynku odnajdziemy także szereg innych, smacznych odmian tego warzywa. Poniżej przedstawiam najmniej znane odmiany sałat: